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Canelas Diversas

Canela da China

Especiaria:   

Canela da China

Planta:   

Caneleira da China

Nome Botânico:   

Cinnamomum cassia [L.] Presl; Cinnamomum aromaticum Nees

Género:   

Cinnamomum

Família:   

Lauraceae

Porte:   

Árvore

Ciclo:   

Vivaz

Origem:   

Sul da China, Birmânia - actual Myanmar -, Laos e Vietname

Distribuição:   

Regiões de origem.
A sua exploração comercial acontece somente na China e no Vietname.

Partes Usadas:   

 Casca dos tronco e ramos

As 'folhas' que constituem os 'paus' são muito mais espessas - 3 mm a 1 cm - que as da Canela de Ceilão, apresentam-se mais escuras, e têm uma superfície muito irregular. O seu sabor é quente, aromático, mais amargo e adstringente que o da Canela de Ceilão.

Canela da China

Dicionário

Canela de Java

Especiaria:   

Canela de Java

Planta:   

Caneleira Indonésia

Nome Botânico:   

Cinnamomum burmannii [Nees and T. Nees] Blume; Cassia vera

Género:   

Cinnamomum

Família:   

Lauraceae

Porte:   

Árvore

Ciclo:   

Vivaz

Origem:   

Arquipélago Indonésio

Distribuição:   

A sua cultura foi iniciada no ocidente da Ilha de Sumatra, perto da cidade de Padang.
É da Sumatra que provém, ainda hoje, a maior parte da Canela de Java.

Partes Usadas:   

 Casca dos tronco e ramos

As 'folhas' que formam os 'paus' são mais espessas - 1 a 3 mm - que as da Canela de Ceilão, e são mais escuras, sobretudo na face interior. Têm um sabor quente, pouco amargo e adstringente, mas menos aromático que o da Canela de Ceilão

Canela de Java

Dicionário

Canela de Saigão

Especiaria:   

Canela de Saigão

Planta:   

Caneleira do Vietname

Nome Botânico:   

Cinnamomum loureirii Nees

Género:   

Cinnamomum

Família:   

Lauraceae

Porte:   

Árvore

Ciclo:   

Vivaz

Origem:   

Faixa do norte do Vietname que faz fronteira com a China

Distribuição:   

Limitada à região de origem

Partes Usadas:   

 Casca dos tronco e ramos

As 'folhas' são mais espessas - 1 a 3 mm - que as da Canela de Ceilão, mostram-se mais escuras, sobretudo na face interior, e são, normalmente, vendidas em pedaços. Possuem um sabor quente, aromático, mais amargo e adstringente que o da Canela de Ceilão.

Canela de Saigão

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