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Cebolinha

 

Especiaria:   

Cebolinha

Planta:   

Cebolinha

Nome Botânico:   

Allium schoenoprasum L.

Género:   

Allium

Família:   

Alliaceae

Porte:   

Herbácea

Ciclo:   

Anual

Origem:   

Provavelmente Ásia Central

Distribuição:   

Hoje está adaptada em todas as regiões do globo com clima propício.
Na Índia, é espontânea nos Himalaias Ocidentais, de Kashmir ao Kumaon, a altitudes entre 2400 e 3000 m, e cultivada pontualmente.

Partes Usadas:   

 Folhas frescas

Usa-se a parte aérea da planta, ou seja, as longas folhas tubulares, que têm um sabor semelhante ao da cebola, mas menos dominante
Devem preferir-se no estado fresco, porque a secagem, e mesmo a liofilização, fazem-nas perder muito do seu sabor.
No Inverno, as folhas ultracongeladas são um alternativa razoável.

Cebolinha - Plantas em flor

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