Sabores da Índia - Home

Enciclopédia


Cortesia Vivek S. Kambli

Algumas páginas de cariz gastronómico, ainda que não directamente relacionadas com a culinária da Índia, vão sendo, por uma razão ou por outra, referidas através do ‘site’, embora não tenham entradas directas na página principal deste.

Serão reunidas aqui, para que os mais curiosos lhes possam mais facilmente aceder.

 A

Agraço
Aguardentes de Frutos
Aji no moto
Almiscareiro
Âmbar Cinzento
Armagnac

 B

Baharat
Bebidas e Especiarias
Berbere ou Berebere
Blachan

 C

Carcavelos
Caril Paquistanês
Caril de Saint Kitts and Nevis
Caril de Trinidad e Tobago
Champagne
Chou Palmiste
Cidra
Cinco Sabores
Cognac
Cozedura de Mariscos

 D

Dukka

 E

Eau de la Reine de Hongrie
Extracto de Carne

 F

 

 G

Gâlat Dagga
Gin

 H

Harvey's Sauce
Hidromel
Huang Chiew

 I

 

 J

Jerez
Jerk

 K

Kapi
Ketchup
Kümmel

 L

Levedura

 M

Madeira
Malte
Marmite
Mary Eales Smoke
Marsala
Mazagrã ou Mazagran
Melaço
Mirin
Misturas para Pickles
Molho de Ameixa
Molho de Ostra
Molho de Soja
Molho Harvey
Molho Hoisin
Molho Tabasco
Molho Worcestershire
Monosódio Glutamato
Moscatel de Setúbal
Mostardas de Mesa
MSG

 N

Nam Pla
Ngapi

 O

 

 P

Pasta de Soja
Pauzinhos
Prahoc
Prik Kaeng

 Q

Queijo
Queijo de Soja
Queijos do Mundo

 R

Ras al Hanout
Rum

 S

Sake
Sambals [prontos a usar]

 T

Tabasco
Tahina
Tahini
Tequila
Trassi

 U

 

 V

Verjuice
Verjuis
Vermute
Vinagre de Cidra
Vinagre de Malte
Vinagre de Vinho
Vinagre Destilado
Vinagre Espirituoso
Vinagre Sintético
Vinagres Aromáticos
Vinagres Exóticos
Vinaigre des Quatre Voleurs
Vinho da Madeira
Vinho de Carcavelos
Vinho Marsala
Vinho Moscatel de Setúbal
Vodka

 W

Whisky
Worcestershire Sauce

 X

Xerez

 Y

 

 Z

Zahatar
Zhoug ou Zhug

 

 

 

 

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