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Grão

Hindu - Kabli Chana, Chana, Chole, Chhola
Concani - Chane, Chonô
Kannada - Shenga (sementes ainda verdes)
Tamil - Kadalai, Mookkukkadalai

Sementes secas de um planta da família das Leguminosae, Cicer arietinum L., o Grão de Bico, ou, abreviadamente, Grão. Sob a mesma designação, são usadas, ainda, as sementes de uma variedade Cicer arietinum L. - var. rotundum, o Grão de Bico Molar.
Na Índia, o Grão é usado – tal como na Europa – seco, e dá, quando moído, a farinha de grãobesan, em Hindu -, um importante ingrediente da cozinha Indiana.
Mas é também consumido em fresco, vendendo-se molhos de rebentos da planta mãe com os grãos encerrados nos seus invólucros. É vulgar ver pessoas, na rua, a extrai-los e comê-los tal e qual. Sabem a ervilhas frescas e são altamente nutritivos.

Grão seco, a matéria prima da Besan

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