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Índia

Recente enquanto nação unificada, a Índia tem uma história milenar, ao longo da qual se entrecruzaram civilizações, nasceram religiões, florescerem e morreram impérios.

Cedo cobiçada por estranhos, sofreu várias ocupações, antes de, finalmente, emergir como país com identidade própria, ainda que reflectindo, naturalmente, o caldo de culturas que conheceu através dos séculos.

Conhecer a Índia é trabalho para uma vida, tão grande é a diversidade de gentes e terras que a compõem. Fca aqui um modestíssimo e ínfimo contributo para que o leitor possa saber um pouco mais do país que foi berço da culinária deslumbrante que é, afinal, o tema central desta publicação.

Os interessados saberão, por certo, e desejamos que o façam, procurar, em literatura especializada, mais informação sobre este milenar e fascinante país, potência emergente do mundo moderno.

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