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Tisreanchem Sukem

Amêijoas cozinhadas num molho de Coco e outras especiarias, com um toque final de folhas de Coentro e sumo de Lima.

Ingredientes

Grupo 1

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

1/2

c. chá

Pimenta Preta

Em pó

1/2

c. chá

Cominho

Sementes em pó

1

c. chá

Curcuma

Em pó

1

c. chá

Gengibre

Em pó

1/2

-

Pimento Verde (pequeno)

Estripado, e cortado em quadrados de 1/2 cm de lado

Outros

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

1

prato
(bem cheio)

Amêijoas

-

1

-

Piripiri (2,5 cm)

Ajustar a gosto

150

gr

Cebola

Finamente picada

4

dente

Alho

Finamente picados

4

c. sopa
(bem cheia)

Coco

Ralado

3/4

dl

Água

-

1

c. sopa

Sumo de Lima

Pode substituir-se por Sumo de Limão

1

c. sopa
(bem cheia)

Coentro

Folhas finamente picadas

2 - 3

c. sopa

Ghee

Pode usar-se qualquer outra gordura para fritar.

Procedimentos

  1. Aquecer o Ghee sobre lume médio-alto, e fritar o Piripiri, durante alguns segundos, até ele começar a mudar de cor.

  2. Juntar a Cebola, e fritar, mexendo como necessário, até ela começar a alourar bem

  3. Juntar o Alho, mais os ingredientes do Grupo1. Baixar o lume, e fritar, mexendo, durante 2 minutos.

  4. Juntar as Amêijoas, o Coco, e a Água, tapar, e deixar as Amêijoas abrirem.

  5. Agitar bem, mas com cuidado, para misturar as Amêijoas com os outros ingredientes sem as desmanchar.

  6. Cozer, sobre lume muito baixo, tapado, 10 minutos, mexendo ocasionalmente, com cuidado.

  7. Juntar o Sumo de Lima, e o Coentro picado, e mexer bem, mas cuidadosamente.

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