Sabores da Índia - Home

Paneer Tikki

Cubos de Paneer salteados em Ghee, e, no fim, salpicados com Sal e Pimenta Preta, podendo o Ghee ser condimentado com especiarias.

Ingredientes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

q.b.

cubo

Paneer

Os cubos devem ter cerca de 2 cm de lado

q.b.

-

Sal

-

q.b.

-

Pimenta Preta

Em pó

q.b.

-

Ghee

Pode usar-se qualquer outra gordura para fritar

Procedimentos

  1. Saltear os cubos de Paneer, no Ghee, sobre lume brando, virando-os espaçadamente, até adquirirem uma cor castanha encarniçada uniforme.

  2. Secá-los em papel absorvente, e polvilhá-los com Sal e a Pimenta Preta.

Nota

Como variantes, pode, nos últimos instantes da fritura, juntar ao Ghee

- 1/4 c. chá de Curcuma , e 1/4 c. chá de Piripiri em pó
   ou
- alguns estigmas de Açafrão , e 1/4 c. chá de Piripiri em pó

 Sabores da Índia - Home



statistics in vBulletin