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Madachi Feni

Cocos

Bebida alcoólica produzida, especialmente em Goa, a partir da seiva do coqueiro, todo o ano, com excepção da época das monções.

Entalhado o coqueiro, por locais que cultivam a arte há séculos, a seiva que escorre é recolhida numa vasilha de barro, fixada ao tronco.

Depois, a seiva sofre uma fermentação de cerca de uma semana, ficando pronta para destilação.

Uma destilação dupla - se necessário, múltipla, para se alcançar a graduação pretendida - dá, finalmente, o Madachi Feni.

Bebe-se só, ou combinada com refrigerantes.

Da popularidade da Feni, como bebida tipicamente Goesa, fala o nome jocoso dos voos domésticos entre Bombaim e Goa: "Voos Feni".

Em Moçambique, os locais preparam, artesanalmente, uma bebida semelhante a que chamam sura.

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