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Machchi Talawi

Talawi de Filetes de Peixe que são, primeiro, marinados com especiarias, depois, passados por uma mistura de farinhas condimentada e por ovo batido, e, finalmente, fritos até ficarem uniformemente louros.

Ingredientes

Grupo 1

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

1

dente

Alho

Muito bem esmagado

1/2

c. chá

Sal

Ajustar a gosto

1/4

c. chá

Pimenta Preta

Em pó

q.b.

-

Sumo de Lima

Pode substituir-se por Sumo de Limão

Grupo 2

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

3

c. sopa

Maida

-

3

c. sopa

Besan

-

1,5

c. chá

Sal

Ajustar a gosto

2

c. chá
(bem cheia)

Garam Masala

-

1/2

c. chá

Curcuma

Em pó

Outros

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

400

gr

Filetes de Peixe

Usar um peixe branco

1

-

Ovo

Bem batido

q.b.

-

Ghee

Pode usar-se qualquer outra gordura para fritar

Procedimentos

  1. Misturar todos os ingredientes do Grupo 1.

  2. Untar os Filetes, em toda a superfície, com a mistura feita. Deixar marinar 1 - 2 horas.

  3. Misturar bem todos os ingredientes do Grupo 2.

  4. Aquecer q.b. de Ghee.

  5. Passar os Filetes pelo Ovo batido, e, depois, ligeiramente, pela mistura feita com os Ingredientes do Grupo 2.

  6. Fritar rapidamente, virando como necessário, até estarem dourados em ambas as faces.

  7. Secar a gordura excedentária em papel absorvente.

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