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Khitcherie Anda

Ovos mexidos com pedaços de Tomate, temperados com várias especiarias.

Ingredientes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

3

-

Ovo

-

3

pitada

Sal

Ajustar a gosto

35

gr

Cebola

Finamente picada

50

gr

Tomate

Já pelado, limpo de sementes e picado

1

dente

Alho

Finamente picado

1

c. sopa
(bem cheia)

Coentro

Folhas finamente picadas

1/2

c. chá

Gengibre

Em pó

1

-

Piripiri (2,5 cm)

Finamente picado.
Ajustar a gosto.

4 - 6

c. sopa

Ghee

Pode usar-se qualquer outra gordura para fritar

Procedimentos

  1. Bater bem os ovos, conjuntamente com o Sal.

  2. Aquecer o Ghee sobre lume médio-alto, juntar a Cebola, e fritá-la, mexendo como necessário, até ficar translúcida.

  3. Juntar o Tomate, o Piripiri, o Coentro, o Gengibre, e o Alho, e fritar, sobre lume baixo, mexendo como necessário, mais 3 - 4 minutos.

  4. Tirar do lume, e deixar esfriar durante 2 -3 minutos.

  5. Juntar os Ovos, e devolver a lume brando.

  6. Mexer até os Ovos solidificarem, sem que fiquem demasiado duros.

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