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Khatte Aloo

Iguaria de Batatas cozidas, mas frias, misturadas com múltiplas especiarias, uma adaptação de um petisco vendido nas ruas, sob formas diversas, um pouco por todo o Norte da Índia.

Ingredientes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

300

gr

Batata

-

1,5

c. chá

Sal

Ajustar a gosto

2 - 3

c.sopa

Sumo de Lima

Pode substituir-se por Sumo de Limão

2

c. chá

Garam Masala

Pode substituir-se por igual quantidade de sementes de Cominho Preto em pó, ou sementes de Cominho em pó, as últimas depois de serem ligeiramente torradas

1/4

c. chá

Pimenta Preta

Em pó

1/4

c. chá

Piripiri

Em pó.
Ajustar a gosto.

3 - 4

c. sopa
(bem cheia)

Coentro

Folhas finamente picadas

Procedimentos

  1. Cozer as Batatas com pele, e deixá-las arrefecer durante, pelo menos, 2 horas.

  2. Pelar as Batatas, e cortá-las em cubos de 1 cm de lado.

  3. Pô-las numa taça grande, e juntar-lhes todos os outros ingredientes. Misturar bem, e ajustar o Sal e o Sumo de Lima, se necessário.

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