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Khagina [1]

Omeleta simples, mas enriquecida com Iogurte e Besan, e amplamente condimentada com especiarias, várias delas picadas em fresco.

Ingredientes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

3

-

Ovo

Bem batidos

2,5

c. sopa

Besan

-

0,3

dl

Iogurte

Bem mexido

1/4

c. chá

Pimenta Preta

Em pó

1/4

c. chá

Coentro

Sementes em pó

1/4

c. chá

Cardamomo

Em pó

1/2

c. chá

Sal

Ajustar a gosto

4

c. sopa
(bem cheia)

Cebola

Finamente picada

2

rodela

Alho Porro

Finamente picadas

1/2

dl

Hortelã

Folhas finamente picadas

1/2

dl

Coentro

Folhas finamente picadas

4 - 5

c. sopa

Ghee

Pode usar-se qualquer outra gordura para fritar

Procedimentos

  1. Incorporar todos os outros ingredientes, à excepção do Ghee, nos Ovos batidos.
  2. Aquecer o Ghee, numa frigideira, e juntar-lhe a mistura.
  3. Deixar cozer, sobre lume médio, até a mistura estar suficientemente sólida.
  4. Dobrar, em forma de meia-lua, e ir virando, até toda a mistura estar cozida.

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