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Jal Jeera

Tal como a limonada no Ocidente, a Jal Jeera - de Jal = água e Jeera = cominho, em Hindi - é um refresco de Verão muito popular na Índia. Normalmente servida, naquelas paragens, como aperitivo, é um gosto adquirido que muitos ocidentais poderão achar algo agreste. Todavia, as suas virtudes digestivas serão evidentes para os que decidirem experimentá-la.

Ingredientes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

2

c. sopa

Cominho

Sementes inteiras, primeiro torradas, depois reduzidas a pó

2

c. sopa
(bem cheias)

Hortelã

Pasta de folhas frescas feita num almofariz

1/2

c. chá
(generosa)

Coentro

Pasta de folhas frescas feita num almofariz

1

c. sopa

Amchoor

Pode substituir-se por igual quantidade de Sumo de Lima ou de Sumo de Limão

1/2

c. chá

Sal Gema

Pode substituir-se por Sal Marinho

2

c. sopa

Sumo de Lima

Pode substituir-se por Sumo de Limão

1

pitada

Açúcar

Preferir Açúcar Mascavado ou Açúcar Escuro

1

lt

Água

Muito fria

q.b.

-

Hortelã

Folhas frescas lavadas

Procedimentos

  1. Num vaso grande, misturar bem todos os ingredientes à excepção da Água.

  2. Juntar a Água e mexer bem.

  3. Servir em copos, guarnecidos com as folhas de Hortelã inteiras.

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