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Dhania Chutney

Chutney fresco, feito de folhas de Coentro e especiarias várias, tudo moído em conjunto e levado ao frigorífico, para que fique bem fresco e os sabores se combinem.

Ingredientes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

3

dl
(compacto)

Coentro

Folhas e caules finos

0,6

dl

Coco

Ralado

50

gr

Cebola

Em pedaços grosseiros

1

dente

Alho

Em pedaços grosseiros

6

grão

Pimenta Preta

Esmagados

1/4

c. chá

Piripiri

Em pó.
Ajustar a gosto.

1/2

c. chá

Gengibre

Em pó

1

c. chá

Sal

Ajustar a gosto

2

c. chá

Açúcar

-

6 - 8

c. sopa

Leite de Coco Espesso

Pode substituir-se por Água, ainda que com prejuízo do sabor final

4

c. sopa

Sumo de Lima

Pode substituir-se por Sumo de Limão

1

c. chá

Garam Masala

-

Procedimentos

  1. Moer todos os ingredientes, num misturador, até obter uma pasta uniforme.

  2. Pôr no frigorífico, tapado, algumas horas.

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