Sabores da Índia - Home

Chukunder Halva [1]

Halva de Beterraba cozida e ralada, aromatizada com especiarias várias, tudo cozido até à consistência adequada, e, no fim, perfumado com Gulab Jal.

Ingredientes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

250

gr

Beterraba

Cozida e ralada

70

gr

Açúcar

De preferência Mascavado ou Escuro

2,5

dl

Coco

Ralado

2,5

dl

Leite

-

3

c. sopa

Ghee

Pode usar-se qualquer outra gordura para fritar

2

c. chá

Gulab Jal

Mais informação em Rosa Damascena

q.b.

-

Água

-

q.b.

-

Ghee

Pode usar-se qualquer outra gordura para fritar

Procedimentos

  1. Misturar todos os ingredientes - à excepção do Gulab Jal e dos marcados q.b. -, e pôr ao lume, que deve estar médio-alto.

  2. Cozinhar, mexendo sempre, até que a mistura se aglomere, e deixe de ficar aderente ao tacho. Se o Açúcar cristalizar, humedecer com um pouco de Água. Se necessário, juntar mais um pouco de Ghee, para conseguir o efeito de separação do tacho.

  3. Tirar do lume, e juntar o Gulab Jal, misturando bem.

  4. Distribuir a mistura numa bandeja baixa, untada com algum Ghee.

  5. Deixar algum tempo no frigorífico, antes de servir.

 Sabores da Índia - Home



statistics in vBulletin