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Anda Akuri

Prato de Ovos mexidos com Cebola, aromatizado com especiarias diversas.

Ingredientes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

2

-

Ovo

Bem batidos

200

gr

Cebola

Finamente picada

4

dente

Alho

Finamente picados

1

c. chá

Gengibre

Em pó

1

c. chá

Paprika

Em pó

1

pitada

Piripiri

Em pó. Ajustar a gosto.

1

c. chá

Sal

Ajustar a gosto

1

dl
(compacto)

Coentro

Folhas finamente picadas

2

c. sopa

Ghee

Pode substituir-se por qualquer outra gordura para fritar

Procedimentos

  1. Aquecer o Ghee sobre lume médio-alto, juntar a Cebola, e fritá-la, mexendo como necessário, até as margens começarem a ficar castanho-vermelhas.

  2. Juntar o Alho e o Gengibre, e fritar, mexendo sempre, 2 minutos.

  3. Juntar a Paprika, o Sal, o Piripiri, e o Coentro, e fritar, sobre lume baixo, mais 2 minutos, mexendo de quando em vez.

  4. Tirar do lume, e deixar esfriar durante 2 -3 minutos.

  5. Juntar os Ovos, e voltar ao lume (brando).

  6. Mexer, até os Ovos solidificarem, sem que fiquem demasiado duros.

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