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Aloo Pachadi

Iguaria de Batatas cozidas, do sul da Índia, que é, de certo modo, uma contrapartida quente dos Raitas, frios, mais populares no norte do país.
As Batatas, grosseiramente esmagadas, são aquecidas conjuntamente com uma mistura de Iogurte, Leite de Coco, e várias especiarias.

Ingredientes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

300

gr

Batata

Cozida, pelada e esmagada grosseiramente

100

gr

Cebola

Finamente picada

1

-

Piripiri (2,5 cm)

Verde de preferência, sem sementes e finamente picado. Ajustar a gosto.

1/4

c. chá

Gengibre

Em pó

6

c. sopa

Leite de Coco Espesso

-

1

dl

Iogurte

Bem mexido

0,5

dl
(compacto)

Coentro

Folhas finamente picadas

q.b.

-

Sal

-

Procedimentos

  1. Juntar todos os Ingredientes numa panela, sobre lume brando.

  2. Cozinhar, mexendo, até tudo ficar quente - cerca de 5 minutos -, temperando com Sal a gosto.

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