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Aloo Bhurta [3]

Bhurta de Batatas cozidas, em que estas, depois de grosseiramente esmagadas, são impregnadas com os sabores de especiarias diversas e enriquecidas com Coco, Óleo de Sésamo, e Leite de Coco. Servido quente.

Ingredientes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

300

gr

Batata

Cozida, fria, pelada, e esmagada grosseiramente

3

-

Piripiri (2,5 cm)

Finamente picados.
Ajustar a gosto.

50

gr

Cebola

Finamente picada

6

c. sopa

Leite de Coco Espesso

Preferencialmente extraído com leite

1

c. sopa

Coco

Ralado

1/2

c. chá

Óleo de Sésamo Escuro

-

1

c. sopa

Sumo de Lima

Pode substituir-se por Sumo de Limão

1

c. chá

Sal

Ajustar a gosto

2 - 3

c. sopa

Ghee

Pode usar-se qualquer outra gordura para fritar

Procedimentos

  1. Aquecer o Ghee, juntar-lhe todos os ingredientes, e cozinhar, mexendo sempre, até a Batata estar quente.

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