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Aloo Bhurta [2]

Bhurta de Batatas cozidas, em que estas, depois de grosseiramente esmagadas, são impregnadas com os sabores de especiarias diversas e ligadas com Iogurte.
No fim, o puré é levado ao frigorífico, sendo servido bem frio.

Ingredientes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

300

gr

Batata

Cozida, fria, pelada, e esmagada grosseiramente

2

dl

Iogurte

Bem mexido

16

folha

Hortelã

Finamente picadas

1

dente

Alho

Finamente picado

1

pitada

Noz Moscada

Ralada

1

c. chá

Funcho

Sementes inteiras

1

c. chá

Sal

Ajustar a gosto

1

c. sopa

Ghee

Pode usar-se qualquer outra gordura para fritar

Procedimentos

  1. Aquecer o Ghee, e fritar as sementes de Funcho, sobre lume brando, 1 minuto, ou até começarem a escurecer.

  2. Num recipiente, juntar a Batata, as sementes de Funcho, mais o Ghee de as fritar, e todos os restantes ingredientes. Misturar bem.

  3. Refrigerar, tapado, durante pelo menos 1 hora.

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