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Alebele

Doce originário da região de Goa.
Espécie de crepes, com um recheio de Coco, enriquecido com a presença de outros ingredientes.

Ingredientes

Crepes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

90

gr

Maida

-

1/2

c. chá

Sal

Ajustar a gosto

1

-

Ovo

-

3

dl

Leite

-

Recheio

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

90

gr

Coco

Ralado

2

c. sopa

Sultanas

-

20-25

gr

Açúcar

Mascavado, ou escuro, de preferência

1

c. chá

Mel

-

1

c. chá

Gengibre

Em pó

2

c. chá

Anis

Sementes inteiras

Outros

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

q.b.

-

Ghee

Pode usar-se qualquer outra gordura para fritar

Procedimentos

  1. Misturar os Ingredientes para os Crepes, com cuidado, para que não fiquem grãos.

  2. Bater, durante alguns minutos, e deixar repousar 30 minutos, pelo menos.

  3. Misturar todos os Ingredientes para o Recheio, começando pelo Mel com o Açúcar, e incorporando os restantes com cuidado. Misturar muito bem.

  4. Numa frigideira, aquecer Ghee suficiente para lhe cobrir o fundo, e fritar a massa dos Crepes, 2 c. sopa de cada vez.

  5. Agitar a frigideira para espalhar a massa, e fritar 1 minuto de cada lado. Retirar e guardar.

  6. Quanto todos os Crepes estiverem prontos, pôr 1 - 2 c. sopa do recheio em cada um, e enrolar com cuidado.

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