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Talawi

Forma de cozinhar que consiste na fritura de géneros os mais diversos - peixe, vegetais, etc. - em grande quantidade de gordura.

Tradicionalmente a fritura faz-se num Kadhai, e os géneros podem - ou não - ser previamente marinados e, ainda, ser - ou não - revestidos com um polme antes de irem a fritar.

Depois de fritos, são retirados, e servidos, bem escorridos da gordura de fritura.

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