Sabores da Índia - Home

Molees

Molees são, basicamente, Turrcarris, em que o líquido de cozedura é o Leite de Coco, fino ou espesso, mais frequentemente ambos, sendo o espesso adicionado no fim da cozedura.

Com molho muito abundante, estes pratos são sempre cozinhados em lume muito brando, com a vasilha destapada, para evitar que o Leite de Coco talhe, devendo este, com o mesmo propósito, ser levado à fervura sobre lume muito baixo, e mexendo sempre.

 Sabores da Índia - Home