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Sobremesas

  Receitas 

No capítulo das sobremesas, sobressaem os doces. Aí, a cozinha Indiana espanta, pela variedade, pelo colorido, e pela multiplicidade de sabores e formas das iguarias que proporciona.

Ingredientes pouco usuais - a par, naturalmente, de outros mais correntes -, técnicas próprias - em paralelo com outras mais conhecidas -, especiarias cuidadosamente escolhidas para o fim em vista, tudo contribui para uma inigualável panóplia doceira.

Os doces Indianos são, normalmente, bastante doces, mas, obviamente, essa característica pode ser atenuada, se assim se quiser, pela redução das quantidades de agentes adoçantes incluídas nas receitas.

De resto, melhor que falar deles é experimentá-los, tal é o abismo que os separa - quanto a nós, pela positiva - dos doces a que estamos acostumados.

De não desprezar é, igualmente, a galeria dos gelados - kulfis -, pelas agradáveis surpresas que reserva.

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