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Raitas

  Receitas 

Os Raitas são acepipes que, sobretudo no norte da Índia, acompanham, em pequenas quantidades, os pratos principais de uma refeição, contribuindo para a sua sempre obrigatória diversidade.

Têm por base o iogurte, a que se misturam pedaços de vegetais, especiarias e outros temperos.

Servidos sempre bem frios, têm um efeito muito refrescante, reforçado pelo facto de o iogurte ser, reconhecidamente, um ingrediente que neutraliza os efeitos dos picantes sobre as mucosas bucais.

Opcionalmente, podem ser servidos com Raita Boondi.

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