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Ovos

  Receitas 

Os ovos são, desde tempos imemoriais, um alimento importante em todo o mundo. Restos, por certo, da ruralidade total que, durante séculos, marcou o planeta.

Ainda há poucas décadas atrás, entre nós, qualquer casa rural não dispensava o seu bando de galinhas, e, até nas cidades, o mesmo acontecia em casas com quintais. Fonte de carne para os dias de festa, as galinhas davam, como "sub-produto", ovos.

Complemento alimentar rico em proteínas, os ovos, enquanto envolvidos na sua casca protectora, eram de conservação relativamente fácil, ainda que limitada no tempo, sem recurso à frigorificação, facilidade que, nesses dias, não estava ao alcance de qualquer um, mesmo nas cidades.

Por isso, também na Índia, ainda hoje um país eminentemente rural, os ovos marcam inevitável presença na culinária, cozinhados das formas mais diversas.

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