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Zedoária

 

Especiaria:   

Zedoária

Nome da Planta:   

Zedoária

Nome Botânico:   

Curcuma zedoaria [Christm.] Rosc.

Género:   

Curcuma

Família:   

Zingiberaceae

Porte:   

Herbácea

Ciclo:   

Vivaz

Origem:   

Nordeste da Índia

Distribuição:   

Espontânea nos Himalaias Orientais, é cultivada em toda a Índia, e também no Sueste Asiático e na China

Partes Usadas:   

 Rizoma

Tem um sabor que lembra o do gengibre com um toque de cânfora, mas pronunciadamente amargo.
Os rizomas jovens frescos têm uso culinário pontual: na Tailândia são consumidos como vegetal e na Índia são, ocasionalmente, ralados para temperar achares.

 Óleo Essencial

Rico em sesquiterpenos, é usado na indúdtria da perfumaria, mas sobretudo na produção de bebidas amargas.

Propriedades:   

O rizoma é estimulante, carminativo, estomáquico, expectorante e colagogo.
É usado na medicina Ayurvédica da Índia com as designações Karchuura, Draavida, Palaashi, Kachura, Gandhmuulaka, Shati, e nas medicinas Chinesa e Japonesa.

Notas:   

Zedoária seca.
Zedoária seca

Textos medievais europeus referem, até ao século XVI, a Zedoária seca como especiaria. Será uma confusão, ou o paladar dos europeus mudou radicalmente: em épocas posteriores a Zedoária foi completamente ignorada.

Zedoária - Rizoma fresco

Dicionário

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