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Tangerina

 

Especiaria:   

Tangerina

Nome da Planta:   

Tangerineira

Nome Botânico:   

Citrus reticulata Blanco; Citrus deliciosa Tenore; Citrus tangerine hort. ex Tan.

Género:   

Citrus

Família:   

Rutaceae

Porte:   

Árvore

Ciclo:   

Vivaz

Origem:   

Sueste Asiático, provavelmente

Distribuição:   

Foi-se propagando para ocidente, ao longo das rotas terrestres comerciais, até chegar à bacia do Mediterrâneo. Hoje são diversas as variedades cultivadas em todas as regiões subtropicais do globo.

Partes Usadas:   

 Fruto

Tamanho e forma variáveis, e cor que varia do amarelo ao vermelho, passando pelo laranja, tudo dependendo da variedade de Tangerineira de que provém. Excelente e refrescante, consome-se tal e qual, ou em sumo. Cristalizado inteiro é uma delícia.

 

 Casca do Fruto

Dá um excepcional licor caseiro. Empresta ao vinho tinto um sabor exótico quando se esfrega suavemente o seu exterior na borda do copo.
Seca, é ingrediente obrigatório de muitos pratos de carne e frango, sopas também, da culinária Chinesa. Quanto mais velha mais apreciada, e cara, é, com alguns exemplares raros a terem - se há exagero, não é nosso - 100 anos. Usa-se depois de demolhada em água, transmitindo aos cozinhados um sabor subtilmente refrescante.

 Óleo Essencial

Extraído da casca, por pressão, serve de aromatizante para muitos licores, sobretudo no arco Mediterrânico.

Tangerinas

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