Sabores da Índia - Home

Agrião do Pará

 

Especiaria:   

Agrião do Pará

Nome da Planta:   

Agrião do Pará

Nome Botânico:   

Spilanthes oleracea Murr.
Spilanthes calva DC.; Spilanthes acmella auct. non (L.); Spilanthes paniculata auct. non-DC.; Spilanthes pseudoacmella auct. non (L.) Murr.

Género:   

Spilanthes

Família:   

Compositae ou Asteraceae

Porte:   

Herbácea

Ciclo:   

Vivaz

Origem:   

Brasil tropical

Distribuição:   

As duas espécies de Agrião do Pará estão hoje espalhadas por várias regiões tropicais e subtropicais do mundo, incluindo a Índia, onde ocorre espontaneamente em campos húmidos e é, ocasionalmente, cultivada.

Partes Usadas:   

 Folhas

Não têm cheiro, mas o seu sabor é forte, desenvolvendo-se entre o salgado e o picante.
Na Índia, são usadas localmente para condimentar alguns pratos, nomeadamente saladas e chutnies.
Cozidas, comem-se como qualquer vegetal.

 Flores

Com sabor semelhante ao das folhas, mas mais potente, usam-se como elas, só que com maior parcimónia.

Propriedades:   

Na Índia, as flores, e a sua tintura, são remédios tradicionais para as dores de dentes, que valeram à planta um dos seus nomes em inglês - Toothache Plant.

Folhas de Agrião do Pará

Dicionário

Sabores da Índia - Home