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Pimenta de Java

 

Especiaria:   

Pimenta de Java

Nome da Planta:   

Pimenteira de Java

Nome Botânico:   

Piper retrofractum Vahl; Piper officinarum DC.; Piper chaba Hunter non-Blume.

Género:   

Piper

Família:   

Piperaceae

Porte:   

Trepadeira

Ciclo:   

Vivaz

Origem:   

Sueste Asiático

Distribuição:   

Hoje é cultivada principalmente na Indonésia e na Tailândia, mas também na Índia

Partes Usadas:   

 Bagas

Apresentam-se fundidas numa única haste e são consumidas secas. O sabor é quente, picante, com tons adocicados.
De consumo praticamente local, aparecem ocasionalmente no mercado sob o nome de Pimenta Longa, designação devida ao formato das bagas. Sob esta mesma designação genérica são também comercializadas bagas da Pimenteira de Bengala.

Propriedades:   

Estimulante e carminativa.
Usada na medicina Ayurvédica da Índia, sob a designação Gajapippali.

Notas:   

A Pimenta de Java contêm piperina - o princípio picante - numa proporção de 6 %, um pouco superior à existente na pimenta preta.

Pimenta de Java - Bagas secas

Dicionário

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