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Agrião

 

Especiaria:   

Agrião

Nome da Planta:   

Agrião Mouro
Agrião da Água
Agrião Indiano

Nome Botânico:   

Agrião Mouro - Lepidium sativum Linn.
Agrião da Água - Nasturtium officinale R. Br.; Rorippa nasturtium-aquaticum (Linn.) Hayek.
Agrião Indiano - Tropaeolum majus Linn.

Género:   

Agrião Mouro - Lepidium
Agrião da Água - Nasturtium
Agrião Indiano - Tropaeolum

Família:   

Agrião Mouro - Curciferace ou Brassicaceae
Agrião da Água - Curciferace ou Brassicaceae
Agrião Indiano - Tropaeolaceae

Porte:   

Herbácea

Ciclo:   

Vivaz

Origem:   

Agrião Mouro - Ásia Central e Ocidental
Agrião da Água - Eurásia
Agrião Indiano - América do Sul, Peru provavelmente

Distribuição:   

O Agrião Mouro é hoje cultivado um pouco por todo o mundo - Portugal inclusive - em locais onde o clima lhe é favorável. Na Índia é cultivado em praticamente todo o país.
O Agrião da Água é, no Ocidente, considerado planta selvagem, e, por isso, não é cultivado. Opinião diferente tinha Carlos Magno que, no seu Capitulare de villis o mandava plantar. Em Portugal é frequente em fontes, ribeiros, lugares húmidos do Continente. Na Índia é cultivado na Índia nos estados de Orissa, Bengala e Punjab.
O Agrião Indiano, que terá sido introduzido na Europa pelo 'conquistadores' Espanhóis, é tido, no Ocidente - Portugal incluído -, como planta essencialmente ornamental, mas é ocasionalmente cultivado como planta alimentar. Na Índia é cultivado em vários locais com ambas as finalidades.

Partes Usadas:   

 Folhas e caules tenros

Folhas e caules tenros devem ser usados sempre frescos.
São bons simplesmente metidos em pão barrado com manteiga, em saladas, sopas, molhos de ervas, a avivar o sabor de queijos frescos, em raitas, etc..

Propriedades:   

As folhas e caules são antiescorbúticos, depurativos, diuréticos, estomáquicos e peitorais

Notas:   

Os pés de Agrião conservam-se preferencialmente fora do frigorífico, em sítio fresco, metidos em água, só com as folhas de fora. Devem ser bem lavados antes de serem consumidos, mas nunca deixados de molho muito tempo, porque incham na água.
Os botões florais e frutos imaturos do Agrião Indiano são óptimos conservados em vinagre.

Agrião da Água

Dicionário

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