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Borragem

 

Especiaria:   

Borragem

Nome da Planta:   

Borragem

Nome Botânico:   

Borago officinalis L.

Género:   

Borago

Família:   

Boraginaceae

Porte:   

Herbácea

Ciclo:   

Anual

Origem:   

Provavelmente oriente da Região Mediterrânica

Distribuição:   

Está hoje espalhada por várias regiões temperadas do Hemisfério Norte, sendo mesmo cultivada em várias regiões da Europa, Grã Bretanha e EUA.
Na Índia ocorre um pouco por todo o lado nas zonas temperadas do país.
Em Portugal encontra-se facilmente em campos cultivados, incultos, hortas, caminhos valas e descampados do Continente e da Madeira.

Partes Usadas:   

 Flores

Azuis, muito raramente brancas ou cor-de-rosa, colhem-se na Primavera. Têm um sabor que lembra o do pepino e usam-se cruas, em saladas, e em bebidas não alcoólicas, para lhes acrescentar cor e paladar.

 Folhas

Usam-se frescas e quando jovens.
Tal como as flores, têm um sabor que lembra o do pepino, e usam-se em saladas, a temperar molhos, iogurte e queijo fresco, e cozinham-se em fritos e sopas. Especialmente boas para pakoras e raitas, na cozinha Indiana.
Na Ligúria, em Itália, são usadas como o Espinafre, cozidas, em esparregado.
Na Alemanha são um gosto adquirido, e parte obrigatória do célebre Frankfurter Grüne Sauce - Molho Verde de Frankfurt.

Propriedades:   

Folhas e flores são são peitorais, depurativas e diuréticas

Borragem florida

Dicionário

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