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Pimenta de Bengala

 

Especiaria:   

Pimenta de Bengala

Nome da Planta:   

Pimenteira de Bengala

Nome Botânico:   

Piper longum L.

Género:   

Piper

Família:   

Piperaceae

Porte:   

Trepadeira

Ciclo:   

Vivaz

Origem:   

Índia

Distribuição:   

Ocorre espontaneamente nas zonas mais quentes da Índia, dos Himalaias Centrais a Assam e zonas de baixa montanha de Bengala. Surge, também, em Uttar Pradesh, Andhra Pradesh, e nos Gates Ocidentais, de Konkan para sul, até Thiruvananthapuram.
Também cultivada.

Partes Usadas:   

 Bagas

Apresentam-se fundidas numa única haste e são consumidas secas. Têm sabor quente, picante, com tons adocicados.
Embora o seu consumo seja essencialmente local, são também apreciada nas regiões islâmicas do norte e do leste de África, onde outrora chegaram pelas mãos de comerciantes árabes.
Aparecem ocasionalmente no mercado sob o nome de Pimenta Longa, designação que decorre do formato das bagas. Sob essa mesma designação genérica, são também comercializadas bagas da Pimenteira de Java.

Propriedades:   

Estimulante, carminativa e béquica
Usada na medicina Ayurvédica da Índia, sob as designações Pippali, Maagadhi, etc..

Notas:   

A Pimenta de Bengala contêm piperina - o princípio picante - numa proporção de 6 %, um pouco superior à existente na pimenta preta.

Pimenta de Bengala - Bagas secas

Dicionário

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