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Pimenta Albarrã

 

Especiaria:   

Pimenta Albarrã

Nome da Planta:   

Pimenteira Albarrã

Nome Botânico:   

Zanthoxylum rhetsa DC.; Zanthoxylum budrunga Wall. ex DC.; Zanthoxylum limonella (Dennst.) Alston.; Fagara budrunga Roxb.; Fagara rhetsa Roxb.

Género:   

Zanthoxylum

Família:   

Rutaceae

Porte:   

Arbusto a árvore

Ciclo:   

Vivaz

Origem:   

Sul e sueste da Ásia

Distribuição:   

Confinada às regiões de origem.
Na Índia, medra em Meghalaya e nos sopés das montanhas de Assam, mas também na Índia peninsular.
Raul d'Oliveira Feijáo, autor do Elucidário Fitológico, 1963, assinala a sua pesença em Goa.

Partes Usadas:   

 Frutos

Usam-se depois de secos. Têm um sabor picante, com tons quentes e lenhosos.
São empregues localmente para condimentar pratos diversos.

Propriedades:   

Digestiva, tónica, antisséptica.
Usada na medicina Ayurvédica da Índia, com as designações Tumburu (Kerala),Ashvaghra, Tejabala.
Raul d'Oliveira Feijáo, no seu Elucidário Fitológico, 1963, ao referir a existência da planta em Goa, escreve: "Das sementes extrai-se um óleo aromático que possui propriedades medicinais."

Notas:   

A planta - que é totalmente armada de fortes espinhos - dá uma madeira dura, amarelada, extremamente durável, muito usada, na Índia, na construção de casas.
Na Índia vegetam outras espécies vizinhas pertencentes ao género Zanthoxylum, nomeadamente: a Zanthoxylum nitidum (Roxb.) DC., que marca presença do Bihar para leste, até Sikkim e Assam - onde é conhecida sob o nome Tezmul; a Zanthoxylum ovalifolium Wight, que cresce nos Himalaias Orientais, em Meghalaya - onde dá pelo nome de Diang-shih - e nos Gates Ocidentais do sul de e Kerala e Kanara - onde é designada por Armadalu; a Zanthoxylum oxyphyllum Edgew. ou Xanthoxylon violaceum Wall. ou Fagara oxyphylla (Edgew.) Engl., que existe nos Himalaias desdeGarhwal até ao Butão, a altitudes de 1800 - 2700 m, e nas montanhas Khasi, a altitudes de 1200 - 1800 m; a Zanthoxylum acanthopodium DC., dos Himalaias subtropicais desde Kumaon ao Butão, e das montanhas Khasi; a Zanthoxylum armatum DC. ou Zanthoxylum alatum Roxb. ou Zanthoxylum var. planispinum Sieb. & Zucc., presente em Jammu & Kashmir eGarhwal. Os frutos de todas estas espécies são, organoléptica e morfologicamente semelhantes aos da Pimenta Albarrã, podendo substitui-los. O mesmo se pode dizer em relação à pimenta de szechuan.
Outras espécies do género Zanthoxylum estão presentes nas Américas e em África, mas não têm qualquer expressão culinária.

Pimenta Albarrã - Frutos secos

Dicionário

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