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Nitrato de Potássio

Hindu - Shora

Com a formula KNO3, o Nitrato de Potássio foi, desde a Idade Média, um agente usado na preservação de carnes. Muito conhecido no mercado pelos seus nomes ingleses – sapetre, salpeter -, perdeu alguma importância como conservante, mas ainda é usado na salmoura de conservação de salsichas, etc..
Na Índia, os aditivos alimentares são usados não só pelas suas qualidades preservativas, mas também pelas medicinais – o Nitrato de Potássio é empregue como diurético.

Benzoato de Sódio

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