Sabores da Índia - Home

Abóbora

 

Nome genérico dado aos frutos de várias espécies de plantas da família das Cucurbitaceae largamente cultivadas em várias regiões do globo.

Para além das descritas em páginas próprias - Balsamina Longa, Comalenge, Patola, Sabina -, principais espécies existentes na Índia:


Hindu - Tindora
Concani - Tendali, Temdlî
Tamil - Kovvai
Malayalam - Tindli

Abóbora Ivy, Coccinia indica W. & A., ou Coccinia cordifolia Cogn., ou Cephalandra indica Naud., que cresce selvagem em muitas partes da Índia, e é cultivada nos estados de Assam, Bengala, Bihar, Orissa, Maharashtra, Andhra Pradesh e Tamil Nadu. Parece um pequeno pepino, com um comprimento que varia entre 3 e 7 cm.
São muito apreciados os pratos vegetarianos que combinam esta abóbora - Gentleman's Toes, um dos seus nomes ingleses - com quiabo - Lady's Fingers, um dos seus nomes também em inglês.
Não existe em Portugal.


Hindu - Kaddu
Concani - Dudi, Dudhni
Tamil – Parangikayi

Abóbora Menina, ou Abóbora Amarela, ou Abóbora do Telhado, Cucurbita maxima Duchesne., cultivada em toda a Índia, onde até as flores, folhas tenras e rebentos são apreciados como hortaliça.
É cultivada também por cá.


Hindu - Safed Kaddu, Kumhraa
Concani - Kobala, Kumvali, Bobrini, Bobró, Bhoblî
Tamil – Suraikayi

Abóbora Porqueira ou Boganga, Cucurbita pepo Linn., cultivada em todo o norte Índia, e usada como legume e em doces e compotas.
É cultivada também por cá.


Concani - Bobró, Kâli Dudhni

Abóbora Preta, Cucurbita moschata Duch. ex Poir., cultivada nas zonas mais quentes da Índia, e usada como legume e em doces e compotas.
Muito cultivada também na Ilha da Madeira.


Hindu - Jangali Karela , Ban Karela, Bhat Karela, Dhar Karela
Tamil - Tholoo-pavai, Paluppakai, Kaattupaagala

Balsamina Pequena, Momordica dioica Roxb. ex Willd., que ocorre em quase toda a Índia, mesmo nos Himalaias até aos 1500 m.
Não existe em Portugal.


Hindu - Lauki (doce); Titalauki (amarga)
Concani: Mhâro Dudhi, Dudi
Tamil - Suraikai

Colondro, ou Colombro, ou Cabaço, de que existem diversas variedades. É destas abóboras que, depois de secas, em muitas partes do mundo se fazem recipientes para líquidos - dudkins, em Concani - e outros objectos - caixas de ressonância para instrumentos musicais, botões, et..
Existe uma variedade amarga Lagenaria siceraria (Mol.) Standl., ou Lagenaria vulgaris Ser., ou Lagenaria leucanth Rusby., ou Cucurbita siceraria Mol., que ocorre em toda Índia, e uma variedade doce, Cucurbita lagenaria Linn., que se dá também em todo o país.
Várias variedades de Colondro existem também entre nós, nomeadamente a Abóbora Carneira, ou Abóbora de Carneiro, Lagenaria vulgaris - var. clavata Ser..


Concani - Porgomsâlî, Martî Gomsâlî
Tamil - Mozhukupeerankai,Pikku

Fruta Cota, Luffa cylindrica (Linn.) M. J. Roem., ou Luffa aegyptiaca Mill., ou Luffa pentandra Roxb., cultivada em quase toda a Índia.
Não existe em Portugal.


Hindu - Turai, Torai
Concani - Gomsâlîm, Sirgomsâlî

Gonsalim, Luffa acutangula (Linn.) Roxb. var. amara (Roxb.) C. B. Clarke, existente em toda a Índia.
Não existe em Portugal.


Abóboras

 Sabores da Índia - Home























statistics in vBulletin