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Lombardo

Hindu - Bandh Gobi, Patta Gobi
Concani - Kob, Kobi

Todas as Couves do mercado são variedades e uma mesma espécie, Brassica oleracea L., que se pensa originária das costas marítimas da Inglaterra, e da costa francesa da Mancha.
Labor de séculos conduziu ao aparecimento de centenas de variedades desta planta, todas comestíveis, e usadas hoje um pouco por todo o mundo, não sendo a Índia excepção.
O Lombardo, Couve Lombarda, Couve de Milão, ou Couve Saloia, Brassica oleracea L. - var. sabauda L. tem folhas bolhosas e crespas, caule curto.
Sob a designação genérica de Lombardo cultivam-se por cá pelo menos cinco variedades

  • Couve de Meio Pé

  • Couve d'Aubervilliers

  • Couve das Virtudes (pé alto e grande)

  • Couve Saloia, ou de Lisboa (pé alto)

  • Couve Dourada (folhas tenras e alouradas)

É também costume atribuir o mesmo nome genérico a variedades com características e uso semelhante, como a Couve Crespa e a Couve de Sabóia.

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