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Pêssego

Hindu - Aru, Arhu, Adu

Fruto do Pessegueiro, Prunus persica Batsch. ou Persica vulgaris Nutt. ou Amydgala persica Linn., família das Rosaceae, árvore originária da China e cultivada há mais de 4000 anos.
Na Índia é cultivada nos estados de Kashmir, Himachal Pradesh, e na região de Kumaon do estado de Uttarakhand.
Lá, o Pêssego, que é béquico, diurético e febrífugo, é consumido como fruta de mesa, mas também em chutnies e noutras preparações culinárias.
Os Pêssegos, de que há inúmeras variedades, dividem-se, fundamentalmente em dois tipos:
- os de polpa compacta e aderente ao caroço, chamados Pêssegos Durázios, ou, vulgarmente, Pêssegos de Caroço de Roer;
- os de polpa mole e fácil de separar do caroço, ditos Pêssegos Molares, ou, no vulgo, Pêssegos de Largar o Caroço, ou Pêssegos de Aparta Caroço.
São, ainda, apreciados entre nós os Pêssegos Carecas, frutos do chamado Pessegueiro Calvo, Prunus persica (L.) Stokes - var. laevis (Lam. & DC.).
Há anos, tivemos a oportunidade de provar, perto da barragem de Montargil, no Alentejo, uma excelente Aguardente de Pêssego, obtida de um mosto deste fruto.

Pêssegos na árvore

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