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Painço

 

Nome genérico dado a várias espécies herbáceas da família das Gramineae (Poaceae) que produzem pequenas sementes comestíveis usadas como cereais em várias partes do globo.
Os Painços são, ainda hoje, importantes na alimentação humana na Ásia, na África Ocidental e na Rússia.
Nos países industrializados ocidentais foram praticamente esquecidos, embora tenham sido, na Europa, importantes durante a Idade Média.
Terão sido cultivados pela primeira vez há cerca de 4000 anos, na Ásia ou em África.
As sementes, de cor branca, ou creme, dão uma farinha que não se presta à levedação, mas é óptima para fazer pão ázimo.

Principais espécies existentes na Índia:


Hindu: Bajra, Bajri; Bajra ka Atta, Bajri ka Atta (a farinha)
Concani: Bâjri

Milho Painço, ou Milho Alvo, Pennisetum typhoides (Burn. f.) Stapf & Hubbard ou Pennisetum americanum.
Cultivado um pouco por toda a Índia e existente também entre nós.


Hindu - Kangani
Concani: Kâmg, Varay
Tamil - Tenai

Painço Liso, Setaria italica (Linn.) Beauv.
Cultivado em Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Gujarat, Maharashtra e Karnataka.


Tamil - Karumpul, Varsanampillu

Painço Shama, Echinochloa colonum (Linn.) Link. ou Panicum colonum Linn..
Cultivado em Maharashtra, Madhya Pradesh, Uttar Pradesh, Karnataka, Tamil Nadu, Bihar e Andhra Pradesh.


Tamil – Oathupul

Painço das Eiras, Echinochloa crus-galli (Linn.) Beauv. ou Panicum crus-galli Linn.
Cultivado em Maharashtra, Madhya Pradesh, Karnataka, Tamil Nadu e Andhra Pradesh.


Tamil - Kudrraivali pillu

Painço das Eiras Japonês, Echinochloa frumentacea Link. ou Panicum frumentaceum Roxb.
Cultivado em Karnataka, Tamil Nadu, Uttar Pradesh e Madhya Pradesh.


Tamil - Ragi, Kezhvaregu

Painço Africano, Eleusine coracana Gaertn.Largamente cultivado em Karnataka e também bastante cultivado em Tamil Nadu, Andhra Pradesh e Maharashtra.


Concani - Varîk, Varay
Tamil - Panivaragu

Painço Comum, Panicum miliaceum Linn.
Cultivado principalmente em Uttar Pradesh, Madhya Pradesh, Andhra Pradesh, Karnataka and Tamil Nadu.


Hindu - Kodo
Concani - Pâkad
Tamil - Varagu

Painço Kodo, Paspalum scrobiculatum Linn.
Cultivado em toda a Índia.


Grãos Painço

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