Sabores da Índia - Home

Toasties

Tostas feitas ao estilo da Índia, uma boa combinação das tradições desse país com o gosto ocidental. Fatias de Pão de Forma barradas com uma pasta de Fiambre, Batata e especiarias várias, e seguidamente grelhadas.

Ingredientes

Grupo 1

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

5

dl

Fiambre

Em cubinhos

70

gr

Batata

Cozida, em cubinhos

35

gr

Cebola

Picada

2

dente

Alho

Picados

1,25

dl

Coentro

Folhas finamente picadas

1

pedaço
(2,5 cm)

Gengibre

Fresco, picado. Se indisponível, substituir por 1 c. chá de Gengibre em pó.

Outros

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

1/4

c. chá

Piripiri

Em pó. Ajustar a gosto.

1

c. chá

Garam Masala

-

3

c. sopa

Suco de Tamarindo

Pode substituir-se por Sumo de Limão

q.b.

-

Pão de Forma

Em fatias, sem côdea

q.b.

-

Ghee

Ou manteiga derretida

Procedimentos

  1. Juntar os ingredientes do Grupo 1 e passá-los por um picador para obter uma massa fina.

  2. Juntar o Piripiri, o Garam Masala, e o Suco de Tamarindo, e misturar tudo bem à mão.

  3. Tostar um dos lados de cada fatia de Pão de Forma.

  4. Espalhar, sobre o outro lado, uma camada com 5 mm de espessura da mistura já preparada. Pincelar com o Ghee.

  5. Grelhar, sob uma fonte de calor a cerca de 10 cm, durante 7 - 8 minutos, ou até a superfície da mistura ficar bem dourada.

 Sabores da Índia - Home