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Tapta Maja

Molho picante muito simples à base de Tomate, apaladado com pedacitos de Gambas.

Ingredientes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

4

-

Piripiri (1 - 1,5 cm)

Secos

1

c. sopa

-

Água

1

-

Tomate

De lata, pequeno

2

c. sopa
(bem cheia)

Gambas

Só carne, finamente picada

1/2

c. chá

Sal

-

2

c. sopa

Ghee

Pode usar-se qualquer outra gordura para fritar

Procedimentos

  1. Demolhar os Piripiris na Água, durante 10 minutos.

  2. Juntá-los a todos os outros ingredientes - com excepção dos pedacinhos de Gamba - e, num misturador, reduzir tudo a uma pasta fina.

  3. Aquecer o Ghee e, quando bem quente, juntar-lhe os pedacinhos de Gamba. Fritar, mexendo sempre, durante alguns segundos, até as margens dos pedacinhos começarem a acastanhar.

  4. Juntar a pasta preparada no passo 2, e continuar a fritar, mexendo, até o preparado adquirir um belo vermelho e o Ghee se separar.

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