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Tandoori Murgh Lahsun

Tandoori de Frango, previamente marinado numa pasta rica em Alho e Coentro.

Ingredientes

Grupo 1

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

1

c. sopa

Pimenta Preta

Grãos secos grosseiramente esmagados num almofariz

16

dente

Alho

Em pedaços grosseiros

4

c. chá

Sal

-

4

dl

Coentro

Folhas e caules tenros

2

c. sopa

Sumo de Lima

Pode substituir-se por Sumo de Limão

Outros

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

500

gr

Frango

Esfolado, em pedaços

q.b.

-

Ghee

Pode usar-se qualquer outra gordura para fritar

Procedimentos

  1. Picar o Frango com um garfo, em toda a superfície, e em profundidade.

  2. Num misturador, reduzir os ingredientes do Grupo 1 a uma pasta fina.

  3. Untar bem os pedaços de Frango com a pasta feita no passo anterior.

  4. Tapar e deixar no frio de um dia para o outro.

  5. Retirar o Frango do recipiente onde ficou guardado, e misturar os restos da pasta que ficarem com um pouco de Ghee.

  6. Grelhar os pedaços de Frango a 15 cm de uma fonte de calor - grelhador, fogareiro de carvão, etc. -, virando-os a cada 5 minutos, até estarem cozidos e ficarem bem louros. Pincelar como necessário com a mistura feita no passo anterior.

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