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Tamatar Shoorva

Sopa muito simples, de Tomate, que bem poderia passar por ocidental, não fora o Piripiri que a tempera.

Ingredientes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

100

gr

Cebola

Finamente picada

100

gr

Cenoura

Raspada e cortada em cubinhos

500

gr

Tomate

Sem pele, migado em pequenos pedaços

1

-

Piripiri

Picado. Ajustar a gosto.

1

c. chá

Sal

Ajustar a gosto

1/2

c. chá

Açúcar

-

1/2

c. sopa

Sagu

Pode substituir-se por Besan ou outra farinha que sirva para engrossar

8

dl

Água

-

2

c. sopa

Ghee

Pode usar-se qualquer outra gordura para fritar

Procedimentos

  1. Aquecer o Ghee e fritar a Cebola até ela ficar bem castanha - não queimada.

  2. Juntar a Água - cuidado com os salpicos ferventes ! -, o Piripiri e a Cenoura.

  3. Levar à fervura e cozinhar até a Cenoura ficar tenra.

  4. Adicionar o Tomate, e continuar a cozinhar até ele estar cozido.

  5. Passar a varinha mágica, e juntar o Sal mais o Açúcar.

  6. Levar à fervura, juntar o Sagu, e cozinhar, mexendo, até engrossar.

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