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Tamatar ka Chatani

Molho de tomate multiusos, que pode ser consumido tal e qual ou usado em receitas que peçam puré de Tomate.

Ingredientes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

q.b.

-

Tomate

De lata, incluindo o líquido de conservação

q.b.

-

Sal

Na proporção de 1/4 c. chá por 400 - 500 gr de Tomate + Líquido de conservação

q.b.

-

Açúcar

Na proporção de 1/4 c. chá por 400 - 500 gr de Tomate + Líquido de conservação

Procedimentos

  1. Pôr o Tomate e o líquido de conservação, mais o Sal e o Açúcar, num tacho.

  2. Levar à fervura e cozinhar, sobre lume médio, até a quantidade no tacho se ter reduzido a metade. No decurso do processo, mexer frequentemente e ir esmagando os pedaços de Tomate.

  3. Deitar o preparado num misturador e reduzi-lo a uma pasta fina.

Notas:

- 400 - 500 gr de Tomate mais líquido de conservação deverão dar 2,5 a 3 dl de molho.

- O molho pode ser congelado ou ser conservado, tapado, no frigorífico, durante pelo menos uma semana.

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