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Svadishta Milavaa

Molho muito simples, simultaneamente picante e agridoce.

Ingredientes

Grupo 1

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

140

gr

Batata

Descascada, em cubinhos

50

gr

Cebola

Em pedaços

1,5

dl

Água

-

Grupo 2

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

4

-

Piripiri (2,5 cm)

Picados

2

-

Cravinho

-

1

pedaço
(2 cm)

Canela

-

2/3

c. chá

Pimenta Preta

Moída

1/3

c. chá

Noz Moscada

Ralada

3/4

dl

Vinagre

2

c. sopa

Açúcar

Escuro, de preferência

2

pitada

Sal

-

Procedimentos

  1. Pôr os ingredientes do Grupo 1 num tacho, levar à fervura e, depois, sobre lume mínimo, com tampa, cozinhar até tudo estar cozido. Juntar mais alguma água, se necessária.

  2. Não deitar o líquido de cozedura fora. Somente esmagar bem, com um garfo, os ingredientes cozidos no passo anterior, e juntar ao tacho os ingredientes do Grupo 2.

  3. Levar à fervura e, sobre lume mínimo, com tampa, cozinhar mais 15 - 20 minutos, mexendo com alguma frequência, para evitar que pegue. Juntar mais algum Vinagre, se necessário.

  4. Forçar através de um passador, para aproveitar o máximo possível.

  5. Deixar arrefecer.

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