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Subzi Dhal Shorba

Sopa de Lentilhas e vegetais, condimentado com algumas especiarias e – em opção -, enriquecida com um pouco de Manteiga.

Ingredientes

Grupo 1

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

175

gr

Lentilhas

-

100

gr

Cebola

Descascar, partir em quartos

100

gr

Tomate

Pelar, cortar em pedaços

100

gr

Cenoura

Raspar, cortar em rodelas

1

dente

Alho

-

1

-

Piripiri (2,5 cm)

Ajustar a gosto

Outros

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

1,5

lt

Água

-

1/2

c. sopa

Cominho

Sementes secas em pó

1/2

c. chá

Pimenta Preta

Moída

4

c. chá

Sal

Ajustar a gosto

1,25

dl

Água

-

50

gr

Manteiga

Opcional

Procedimentos

  1. Pôr todos os ingredientes do Grupo 1 numa panela, juntamente com o 1,5 lt de Água.

  2. Levar à fervura, tapar e cozer, sobre lume brando, durante 45 minutos - 1 hora.

  3. Reduzir a creme com varinha mágica.

  4. Juntar ao creme o Cominho em pó, a Pimenta Preta moída e o Sal. Mexer bem.

  5. Devolver à fervura, tapar e cozer, sobre lume brando, mais 5 minutos.

  6. Opcionalmente, juntar a Manteiga, tapar e cozer, sobre lume brando, mais 2 minutos. No fim, mexer para espalhar a Manteiga.

  7. Se necessário, para compensar a evaporação, algures entre os passos 3 e 6, juntar o 1,25 dl de Água.

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