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Shushka Mircha ka Mattar

Ervilhas cozinhadas com Alho, Gengibre e Piripiri, acabadas com um dum de Coentro fresco.

Ingredientes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

4

dl

Ervilhas

Descascadas

1

-

Piripiri (2,5 cm)

Ajustar a gosto

8

dente

Alho

Esmagados

1/2

c. chá

Gengibre

Em pó

2

c. sopa

Água

-

2

c. sopa
(bem cheia)

Coentro

Folhas frescas finamente picadas

3

c. sopa

Ghee

Pode usar-se qualquer outra gordura para fritar

Procedimentos

  1. Aquecer o Ghee, juntar-lhe o Piripiri, e fritá-lo até ele começar a ganhar zonas acastanhadas.

  2. Juntar o Alho, mais o Gengibre, e fritar, mexendo sempre, sobre lume baixo - médio, até as margens do Alho começarem a acastanhar.

  3. Juntar as Ervilhas e, sobre lume médio - alto, fritar, mexendo sempre, cerca de 7 minutos, ou até as Ervilhas ficarem tenras.

  4. Juntar a Água, o Coentro e o Sal, mexer, tapar, e cozinhar, sobre lume mínimo, 1 minuto.

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