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Shrikand

Sobremesa rápida à base de Iogurte, reforçada com frutos secos, aromatizada com várias especiarias, e posta no frigorífico par refrescar bem e esperar que os sabores se interpenetrem.
Esta sobremesa terá tido origem no Sikhram, um doce rápido à base de iogurte muito popular entre os pastores ao tempo dos Imperadores Moghul.

Ingredientes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

6

dl

Iogurte

-

60

gr

Açúcar

-

1

pitada

Açafrão

Estigmas secos

1

c. sobremesa

Gulab Jal

Se indisponível, substituir por Leite quente

1

c. sopa

Amêndoa Doce

Peladas

1

c. sopa

Pistáchio

-

1

c. sopa

Sultanas

-

1

c. chá

Cardamomo

Em pó

1/4

c. chá

Cravinho

Em pó

1/4

c. chá

Canela

Em pó

Procedimentos

  1. Pôr o Açafrão de molho na Gulab Jal, durante 15 minutos.

  2. Picar as Amêndoas e os Pistáchios.

  3. Bater o Iogurte.

  4. Juntar o Açafrão e a Gulab Jal ao Iogurte, e bater outra vez.

  5. Adicionar todos os restantes ingredientes ao Iogurte e voltar a bater.

  6. Guardar no frio, tapado, até ficar bem fresco.

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