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Shinane

Prato rápido de Mexilhões com Ovo mexido.

Ingredientes

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

24

-

Mexilhões

Bem escovados e lavados

30

gr

Manteiga

-

1

c. sopa

Besan

-

1

-

Ovo

Batido

2

c. chá

Vinagre

-

2

c. sopa

Coentro

Folhas finamente picadas

q.b.

-

Sal

-

q.b.

-

Pimenta Preta

Moída

q.b.

-

Piripiri

Em pó. Opcional.

Procedimentos

  1. Põr os Mexilhões num tacho com tampa.

  2. Pôr o tacho ao lume, agitando de quando em vez, até que os Mexilhões estejam todos abertos - indicativos da abertura são pequenos estoiros abafados vindos do tacho.

  3. Passar o líquido libertado pelos Mexilhões por um coador fino, e guardá-lo.

  4. Tirar os Mexilhões das cascas, removendo cuidadosamente quaisquer 'barbas' existentes.

  5. Aquecer a Manteiga numa frigideira.

  6. Se usar Piripiri, juntá-lo à Manteiga, e fritá-lo 30 segundos. Caso contrário, seguir de imediato para o passo seguinte.

  7. Juntar a Besan e fritar, mexendo, sobre lume baixo, 2 minutos.

  8. Juntar o líquido guardado no passo 3, e cozinhar, mexendo, até que ele levante fervura.

  9. Tirar do lume, deixar arrefecer ligeiramente, e juntar o Ovo batido, o Coentro picado, o Vinagre e Pimenta Preta e Sal a gosto. Mexer bem.

  10. Devolver ao lume e cozinhar, mexendo, até o Ovo coagular.

  11. Juntar os Mexilhões, mexer bem e servir.

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