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Shahi Aloo Raita

Raita de cubinhos de Batata misturados com Iogurte e Coentro fresco, tudo metido no frio para ficar bem fresco. Servido com molho agridoce, preparado imediatamente antes.

Ingredientes

Raita

Quant.Unid.IngredienteObservações
100grBatata Cozida, fria, pelada, cortada em cubinhos
1/2c. cháSal Ajustar a gosto
2c. sopa
(bem cheia)
Coentro Folhas frescas finamente picadas
2dlIogurte Bem mexido

Molho

Quant.Unid.IngredienteObservações
1dlSuco de Tamarindo Pode substituir-se por uma mistura de 1/2 dl de Água + 1/2 dl de Sumo de Limão
1pitadaGengibre Em pó
1pitadaPiripiri Em pó
1/2c. cháCominho Sementes secas em pó
2c. sopaAçúcar Escuro de preferência

Procedimentos

  1. Misturar bem todos os ingredientes do Raita.
  2. Tapar e pôr no frigorífico, até ficar bem fresco.
  3. Pouco antes de servir, misturar todos os ingredientes do Molho, e levar ao lume.
  4. Cozinhar, sobre lume baixo, mexendo sempre, até que espesse um pouco.
  5. Espalhar o molho - não ainda a frever - sobre o Raita frio, e servir.
  6. À mesa, misturar o molho com o Raita.
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