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Sab Pudeena Chutney

Chutney cozinhado, de Maçã e Tomate, com um toque final de Hortelã.

Ingredientes

Grupo 1

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

250

gr

Maçã

Descascada e finamente picada

125

gr

Tomate

Pelado, sementes tiradas, picado finamente

0,6

dl

Vinagre

-

Grupo 2

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

0,6

dl

Vinagre

-

2

c. sopa

Açúcar

Escuro, de preferência

1/2

c. chá

Gengibre

Em pó

1/2

c. chá

Garam Masala

-

1/4

c. chá

Piripiri

Em pó. Ajustar a gosto.

1

pitada
(pequena)

Sal

Ajustar a gosto

125

gr

Sultanas

-

Outros

Quant.

Unid.

Ingrediente

Observações

15

gr

Hortelã

Folhas frescas finamente picadas

Procedimentos

  1. Usando os ingredientes do Grupo 1, pôr a Maçã, o Tomate, e o Vinagre, num tacho, e levar à fervura.
  2. Cozinhar, com tampa, sobre lume brando, até Maçã e Tomate estarem bem desfeitos, e a mistura espessar. Mexer como necessário.
  3. Juntar os ingredientes do Grupo 2, e cozinhar, sobre lume brando, durante cerca de 15 minutos, ou, sem esquecer o passo seguinte, até a mistura estar suficientemente espessa. Mexer como necessário.
  4. Juntar a Hortelã, e cozinhar mais 5 minutos. Mexer como necessário.
  5. Pôr o preparado em frascos esterilizados e quentes - para evitar que estalem -, enroscando as tampas até meio.
  6. Quando frio, fechar as tampas firmemente.

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